Gastronomische Versorgung und Konferenzservice Eschborn

Mit der Ausschreibung soll für den Standort ein kompetenter Partner ermittelt werden, der durch eine professionelle Weiterentwicklung des gastronomischen Konzeptes die Gastronomie unter Berücksichtigung der konzeptionellen, gastronomischen Anforderungen wirtschaftlich effizient führen kann. Ziel ist es, die besonderen Anforderungen der GIZ, insbesondere im Hinblick auf das Thema Nachhaltigkeit, unter strikter Berücksichtigung der vorgegebenen Rahmenbedingungen zu erfüllen, um eine optimale Mitarbeiter*innen- und Gästeverpflegung zu gestalten. Ab 01.04.2026 soll das Betriebsrestaurant ausschließlich im Neubau Eschborn betrieben werden. Das neue Betriebsrestaurant im Neubau Eschborn, verfügt über ca. 430 Sitzplätze. Das jetzige Restaurant sowie ggf. das Bistro im Haus 1 werden dann im Zuge von umfänglichen Baumaßnahmen geschlossen. Der genaue Zeitplan steht hier noch nicht fest. Nach Abschluss der Baumaßnahmen in Haus 1 ist keine Wiedereröffnung dieses Betriebsrestaurants geplant. Es wird für Haus 1 oder 5 jedoch alternativ über ein Bistrobereich oder ähnliches nachgedacht. Auch hierzu können konkrete und verbindliche Zeitangaben noch nicht gemacht werden. Im Rahmen der Mittagsverpflegung sind am Standort Eschborn drei Menülinien plus eine Salatbar für die Selbstportionierung anzubieten. Diese müssen wie folgt ausgeprägt sein: - 1x Linie vegan/vegetarisch - 1x Linie Fleisch- oder Fischgericht - 1x Linie als GIZ-Menü (vegetarisch) - Salatbar Die Menülinien plus Salatbar werden an vier autarken All-in-One-Themencountern ausgegeben bzw. im Frontcooking produziert. Deren vorläufige Bezeichnungen lauten aktuell: - Mediterran Kitchen - BBQ & East Kitchen - Home Kitchen - Salat & Bowls Die drei Menülinien sind mindestens Montag-Donnerstag vollständig anzubieten. Freitags ist stets das GIZ-Menü und mindestens eine weitere Menülinie anzubieten. Das zukünftige GIZ-Menü zeichnet sich dadurch aus, dass der Ausgabepreis des Tellergerichts unabhängig von seiner Ausprägung festgesch